بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

/ بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

لايوجد

الموقع الشخصى

الاء سامى محمد ابوالمعاطى

الكلية الزراعة - القسم علوم الاغذية

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2009]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2012]
(دراسات علي خواص جودة بعض عصائر الفاكهة)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2016]
(استخدام مخلفات الاغذية فى انتاج الاغذية الوظيفية)

الحالة الوظيفية الحالية :

قائم بالعمل

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 5/9/2010
مدرس مساعد : 24/12/2012
مدرس : 30/8/2016
أستاذ مساعد : 31/8/2021
استاذ مساعد لقب علمى : 31/8/2021

الأبحاث العلمية

1 - EFFECT OF ADDITION OYSTER MUSHROOM AND RED BEET ROOT BY-PRODUCTS ON QUALITY OF PAN BREAD (1437).

2 - Effects of chemical and natural additives on cucumber Juice’s quality, shelf life, and safety (1441).

3 - Quality criteria of Mullet fillets (Mugil cephalus) storage at 4±1°C under modified atmosphere packaging (1439).

4 - Changes of fatty acid profile of mullet fish (Mugil cephalus) fillets as influenced by gamma irradiation (1440).

5 - Changes of fatty acid profile of mullet fish (Mugil cephalus) fillets as influenced by gamma irradiation (1441).

6 - Enzymatic Hydrolysis of Phaseolus vulgaris Protein Isolate: Characterization of Hydrolysates and Effect on the Quality of Minced Beef During Cold Storage (1441).

7 - Palatable functional cucumber juices supplemented with polyphenols-rich herbal extracts (1443).

8 - Impact of cucumber pomace fortification on the nutritional, sensorial and technological quality of soft wheat flour-based noodles (1442).

المجالات البحثية

علوم الاغذية