بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

/ بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

لايوجد

الموقع الشخصى

على عبدالرحمن على عبدالجليل

الكلية الزراعة - القسم علوم الاغذية

منسق عام لبرنامج التعليم المدمج والمفتوح

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1983]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1985]
(دراسات علي المعاملات الحرارية لللبن)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1997]
(دراسات علي تأثير بعض معاملات اللبن علي جودة الجبن الناتج)

الحالة الوظيفية الحالية :

قائم بالعمل

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 16/2/1984
مدرس مساعد : 17/2/1991
مدرس : 30/7/1997
أستاذ مساعد : 24/11/2009
أستاذ : 19/8/2018
استاذ متفرغ : 13/5/2019

الأبحاث العلمية

1 - CHANGES IN PHYSICO CHEMICAL CHARACTERISTICS, PROTEOLYSIS AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF EDAM CHEESE MADE WITH ADDED AQUEOUS EXTRACT OF CARDOON (Cynara cardunculus) AND GINGER (Zingiber officinale) DURING RIPENING (1438).

2 - UTILIZATION OF SEBESTAN PLUM FRUIT NECTAR (Cordia dichotoma FORST) IN THE MANUFACTURE OF FLAVOURED NUTRACEUTICAL YOGHURT DRINK (1434).

3 - IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS (1438).

4 - EFFECT OF SMOKING ON THE KEEPING QUALITY OF RAS CHEESE (1434).

5 - CHEMICAL COMPOSITION, PROTEOLYSIS, RHEOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF CHEDDAR CHEESE AS AFFECTED By VARIOUS HIGH HYDROSTATIC PRESSURE TREATMENTS DURING RIPENING (1438).

6 - . Quality Of Brinza Like Cheese Manufactured From Different Types Of Milk (1436).

7 - Proteolysis And Biogenic Amines Formation In Sterilized Edam Cheese Curd Slurry Inoculated With Some Probiotic Strains Formulations (1435).

8 - PRODUCTION OF WHITE SOFT CHEESE FORTIFIED WITH NATURAL ANTIOXIDANTS AS A FUNCTIONAL DAIRY FOOD (1439).

9 - IMPROVING PROPERTIES OF NON-FAT YOGHURT USING FAT REPLACERS (1438).

المجالات البحثية

علوم الاغذية