بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

/ بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

لايوجد

الموقع الشخصى

جلال عبدالله جلال عبدالله

الكلية الزراعة - القسم علوم الاغذية
علوم الاغذيه

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1998]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2003]
(الصناعات الغذائية)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2009]
(معاملة المنتجات البيولوجية باستخدام تكنولوجيا التفريغ ( هندسة التصنيع الغذائي))

الحالة الوظيفية الحالية :

معار

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 20/2/1999
مدرس مساعد : 11/10/2003
مدرس : 30/6/2009
أستاذ مساعد : 26/8/2014
أستاذ : 26/2/2020

الأبحاث العلمية

1 - Effect of pre-drying, blanching and citric acid treatments on the quality of fried sweet potato chips (1435).

2 - تأثير درجة حرارة الهواء الساخن علي حركيات تجفيف الحرنكش (1433).

3 - مستخلص الكرات المصري كمضاد أكسدة طبيعي: تطبيق علي أقراص اللحم (البيف برجر) (1434).

4 - تأثير أوراق المورينجا (Moringa oleifera Lam.) علي بعض الخواص الفيزيائية و الكيماوية و الحسية لكعك دقيق القمح. (1435).

5 - إستخدام السكرالوز ومستخلص أوراق الإستيفيا في إنتاج مخبوزات منخفضة السعرات. (1435).

6 - تأثير طريقة الاستخلاص على تركيب الاحماض الدهنية والمركبات البيولوجية الفعالة والنشاط المضاد للأكسدة واللون فى زيت بذرة الكركدية (Hibiscus sabdariffa L.). (1436).

7 - تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر. (1436).

8 - Impact of Swell-Drying Process on Water Activity and Drying Kinetics of Moroccan Pepper (Capsicum annum) (1436).

المجالات البحثية